Monitoring temperatury zgodny z HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) wymaga ciągłego monitorowania kluczowych punktów kontroli temperatury, dokumentowania pomiarów, stosowania zatwierdzonych termometrów oraz przestrzegania bezpiecznych zakresów temperatur dla żywności chłodzonej. 

Kluczowe aspekty monitorowania zgodnego z HACCP  

• Ciągłe monitorowanie: Określone punkty krytyczne (CCP), takie jak przechowywanie i podgrzewanie, wymagają stałego monitorowania. 

• Dokumentacja: Należy regularnie zapisywać odczyty temperatury, aby mieć dowody przestrzegania procedur bezpieczeństwa. 

• Utrzymanie bezpiecznych zakresów temperatur wskazanych dla transportowanego produktu 

FM Professional od lat oferuje klientom sprawdzone rozwiązanie monitorowania temperatury zgodne z HACCP 

Zobacz pozostałe funkcjonalności